Имеется ввиду, что по сравнению с обычным конвейерным тостером, в тостере-карамелизаторе булочка не сохнет, а поджаривается только поверхность среза булочки. При этом внутри булочка остаётся комнатной температуры (немного тёплой). Примерно такого же эффекта можно добиться, если срез булочки ненадолго прижать к раскалённой сковороде - срез будет коричневым (карамелизированным), внутри останется теплый мякиш. Это делается для того, чтобы соус и сок для жаренной котлеты в бургере долгое время не впитывался и не размягчал булку.

Примерная скорость прохождения одной булочки составляет 12 секунд.