Ферментатор JAC TL40
Описание
Ферментатор электрический напольный используется для того, чтобы с безукоризненной точностью производить и хранить жидкую закваску. Производительность - от 40 до 220л/цикл. Объем кюветы - 80л. Полезный объем - 40л.
Ферментатор оснащен:
-
пультом управления для программирования;
-
крышкой со съемной герметичной прокладкой;
-
системой смешивания посредством погружного винта, которая обеспечивает однородность массы и не требует чистки;
-
краном, который позволяет сохранить минимальный объем закваски, используемый в дальнейшем для обновления.
Аппарат является новаторским по принципу действия: смешивание происходит с помощью встроенного погружного винта, обеспечивающего гомогенность и стабильность массы. Данная система перемешивания не нуждается в чистке, поскольку сам шнек расположен в глубине емкости.
Резервуар оснащен большой герметичной крышкой, препятствующей доступу кислорода (анаэробные условия), полностью открывающейся для удобства загрузки муки и горячей воды (45°). Выполненный целиком из нержавеющей стали, аппарат не требует особого ухода (нет необходимости в очистке скребков или лопастей смесителя).
Холодильная установка позволяет контролировать температуру закваски во время различных производственных циклов.
В аппарате есть 2 сливных крана:
-
верхнее отверстие, соответствующее безопасному уровню (чтобы оставить минимальное количество головочной закваски);
-
нижнее отверстие, позволяющее полностью опустошить резервуар.
Характеристики
