Печь для хлеба подовая Abat ЭШП-1-01КП 1EN Super Tower

Печь электрическая подовая разборная с 1 камерой, электронной программируемой панелью управления, пароувлажнением, каменным подом, внутренней подсветкой, открытой подставкой полностью изготовлена из аустенитной нержавеющей стали. Размеры камеры - 630х460х280(250)мм. Вместимость камеры - 1 пекарский лист EN (600х400мм). Площадь пода - 0,26м2. Диапазон регулирования температуры: +50...+320С. Время разогрева камеры до +240°C - 45мин.

Печь предназначена для выпечки всего ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий:

• от воздушных кексов

• римской пиццы

• формового хлеба

• подового хлеба

на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии. Дверца из жаропрочного стекла открывается вверх и фиксируется в открытом и закрытом положении. ТЭНы изготовлены из аустенитной нержавеющей стали. Камера имеет возможность записи до 110 программ приготовления (до 6-ти этапов приготовления в каждой программе), возможность работы как в программном, так и в ручном режиме, раздельную плавную регулировку температуры верхних и нижних ТЭНов, аварийный термовыключатель свыше +360С, высокопроизводительный парогенератор, продувку для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи.

Высокая огнеупорность природного камня кордиерита позволяет использовать его в печах для выпечки. Плита из кордиерита при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.

Не меньшее значение играет и пористость кордиерита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка. Природный камень при приготовлении пиццы будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста.

Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной. Под из природного камня подходит для запекания любого блюда. Мясо или рыба хорошо прожарятся, будут таять во рту и получат непревзойденный аромат.

Чтобы они не пригорали, а поверхность камня осталась чистой, рекомендуем предварительно заворачивать их в фольгу. Ножки регулируются по высоте. Упаковка - деревянный ящик.