Тег: Попкорн
Савинов Илья Николаевич из города Красноярск
Вопрос задан 21 07 2012 1693 просмотра

Проблема с аппаратом Hecmac FEHCFL40002

После года работы начались сбои в работе: глазурь пригорает раньше, чем раскрывается зерно. Сильнее проявляется при использовании Шоколадной, вишневой и клубничной. Чистая карамель горит меньше, хотя ровно не ложится (как было изначально).Пример закладки:- 2 ст. ложки масла- 2 десертных ложки Corin Glaze- 1 десертная ложка CompoundS- 1 мерный металлический стаканчик зерна (шел в комплекте к аппарату ~ 76 г.)Если удваиваю закладку, получается ещё хуже.В чём может быть проблема?
Есть ответ
Ответил специалист компании «Деловая Русь»

 

Здравствуйте ,Илья Николаевич!

В случаях пригорания попкорна на любых стадиях приготовления, изначально необходимо убедиться в исправности регулятора температуры аппарата.

Подробную консультацию можно получить в наших сервисных центрах, контакты можно посмотреть здесь.

Также, одной из причин пригорания может быть нарушенный слой внутренней поверхности котла: чистка абразивами и агрессивными чистящими средствами крайне нежелательна. Для ухода за оборудованием мы рекомендуем использовать профессиональные чистящие средства, предназначенные для чистки попкорн аппаратов: «Хит энд клин» и "Вочдог".

Итак, если вышеперечисленные причины не актуальны, то следует обратить внимание на нормы закладок.

Модель данного аппарат является 6-тиунциевой, это значит, что при правильной загрузке ингредиентов должно получаться 6 унций готового попкорна (одна унция = 28 грамм).

Правильный расчет одной загрузки всех ингредиентов для такого аппарат выглядит так:

1.       Зерно кукурузы – 170гр.

2.       Масло – 60гр.  (1/3 от массы зерна)

3.       Карамель – 85гр. (1/2 от массы  зерна)

4.       Compound-S – 0,5 столовой ложки

Нарушение предусмотренных норм закладок (это связано с объемом котла) может существенно влиять на качество готового попкорна.

В нашем ассортименте представлены карамельные смеси для глазури ( в том числе ягодные и шоколадные) "CorinGlaze" – в них уже производителем добавлена антипригарная добавка.

Желаем Вам удачи!

Похожие вопросы
Виталий
Из города Казахстан
20 03 2011
1496 просмотров
Подскажите тогда, какой аппарат подойдет для открытия зерна "машрум" (из этой ценовой категории). Заранее спасибо.
Баграт
Из города Ереван
11 12 2008
1385 просмотров
можно ли использовать 2410ex обработки готового попкорна пикантными смесями(бекон, пицца, барбикю)?
Александр
Из города Усть-Каменогорск
15 05 2008
1458 просмотров
цена сырья №56214 указана за килограмм или за мешок? Зерно требует какой либо даработки или оно полностью готова к приготовлению и расфосовки в линии.
Елена
Из города Петропавловс-Камчатский
11 09 2017
984 просмотра
Здравствуйте, хотим заказать у Вас стаканы для попкорна и сладкие присыпки, у меня вопрос можно ли присыпки заказать не ящиками, а по несколько коробочек, на пробу. Заранее спасибо
Мирошникова Ирина Сергеевна
Из города Белгород
19 11 2012
1165 просмотров
Добрый день! Подскажите пожалуйста, когда ожидается поставка Вкусовой добавки "CorinGlaze" SR, шоколад, БИО ,2.84кг?
горяева светлана андреевна
Из города элиста
15 04 2012
1093 просмотра
почему аппарат завибрировал после отключ. Практически остановившись?подскажите пож-та какой мощности нужна мини электростанц.для подкл.аппар.для сах.ваты и поп корна одноврем.
Влад
Из города Павлодар
25 04 2008
1300 просмотров
У вас есть стаканы для попкорна? в какую цену и какие?? какими партиями???
Бусыгин Евгений Леонтьевич
Из города Екатеринбург
27 09 2012
1281 просмотр
Спасибо, ОГРОМНОЕ, за ответы. Вы мне очень помогли!! Хочу уточнить, если добавлять масло в готовый(взорванный) попкорн дабы потом смешать его с солью, можно руководствоваться таким же соотношением как и при закладки в аппарат? А именно: 1 часть попкорна = 1/3 часть масла? Спасибо еще раз!
Важова Светлана Станиславовна
Из города Екатеринбург
15 11 2013
1236 просмотров
Приобретаем у Вашей компании зерно карамель для производства попкорна, зерно просто очень ужасного качества, из килограмма зерна едва можно найти 2-3 шарика, остальное зерно больше похоже на крупную бабочку. Когда появиться нормальное зерно, на этом работать просто невозможно !!! Спасибо.
Марат
Из города Ак-Довурак
04 06 2019
645 просмотров
Не греет полной мощности.. Что делать? Есть запчасти на него? Если есть будем заказать.. Котёл с шнуром. Регулятор мошностиЧтобы работал как прежде.

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img