Печь конвекционная Smeg ALFA1035E1HDS

Печь конвекционная Smeg ALFA1035E1HDS на десять уровней с программным управлением рассчитана на рестораны, столовые, пекарни и кондитерские цеха, где большие партии изделий и блюд готовят по заранее записанным режимам.

Печь электрическая конвекционная универсальная с открывающейся справа налево дверью, сенсорным управлением (100 программ по 3 шага в каждой) имеет 3 вентилятора с регулируемыми скоростями (2 скорости+пониженная скорость без реверса), термостат, пароувлажнение, таймер на 99мин + установка вручную, предустановку для температурного щупа, USB-порт для вывода данных HACCP, сервисных данных и копирования информации на USB-накопитель.

Вместимость камеры - 10 противней размером 600х400мм или 10GN1/1 (мин. глубина 20мм). Противни и гастроемкости в комплект не входят. Шаг направляющих - 75мм. Направляющие внутри печи подходят как для противней 600х400мм, так и для гастроемкостей GN1/1, нет необходимости приобретать дополнительное оборудование. Рабочая температура: +50/+280°С.

Рабочие режимы:

• конвекция и конвекция+5 уровней пароувлажнения (+ручное)

• функция предварительного разогрева рабочей камеры с задаваемой температурой

• функция подогрева готовых блюд

• функция форсированного охлаждения рабочей камеры

• отложенный старт.

Корпус и камера печи изготовлены из нержавеющей стали. Охлаждаемая дверца с двойным остеклением, легко полностью открывается для удобства мытья. Тепло распределяется с помощью трёх вентиляторов, которые вращаются в противоположных направлениях и каждые 30 секунд меняют направление вращения. Такое переменное действие гарантирует однородность охлаждения и улучшает цвет пищевых продуктов. Применение вентилятора в сочетании с нагревательным элементом позволяет вести тепловую обработку различных продуктов на нескольких уровнях при условии, что продуктам нужна одна и та же температура и время тепловой обработки. За счёт движения горячего воздуха достигается быстрое и равномерное распределение тепла.